Tat Vericiler, Tatlandırıcılar / Tat Tranmitter, Sweetener
| TAT VERİCİLER | ||
| Numara | İsim | Yorum |
| E620* | Glutamikasid | Tat verici. Tuz maddesi; birçok hayvan ve bitki proteininde bulunur, bakteriden de elde edilir.Astımlı hastalara zararlı olabilir.Bebek ve küçük çocukların gıdalarında bulunması yasaktır. |
| E621* | Monosodyumglutamat (MSG) | Tat verici. Tuz maddesi; astımlılarda yan etkisi görülebilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir;sebze,ton balığı ve salata sosu konservelerinde ve dondurulmuş gıdalarda kullanılır. |
| E622* | Monopotasyumglutamat | Tat verici.Bulantı, kusma, diyare ve karın kramplarına neden olabilir. |
| E623* | Kalsiyum diglutamat | Tat verici. Tuz maddesi. |
| E624* | Monoamonyumglutamat | Tat verici. Tuz maddesi. |
| E625* | Magnezyum diglutamat | Tat verici. Tuz maddesi. |
| E626 | Guanilikasid | Tat verici. Gut hastalığına sebep olabilir. |
| E627* | Disodyumguanilat | Tat verici. Gut hastalığına sebep olabilir. Bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması yasaktır. |
| E629 | CKalsiyumguanilat | Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir. |
| E631* | Disodyuminosinat | Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir |
| E633* | Kalsiyum inosinat | Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir. |
| E635* | Disodyum 5′-ribonukleotid | Tat verici. Kaşıntılı reaksiyonlara sebep olabilir, kaşıntılar iyi huylu veya habis farklılıklar gösterebilir, reaksiyon, alınan dozla bağlantılı ve giderek artan türdedir, bazı kişiler buna daha duyarlı olabilir; cipsler, hazır şehriyeler ve bazı pastalarda kullanılır.Bebek ve küçük çocuklar korunmalıdır.Bazı ülkelerde Yasaklanmıştır. |
| E636* | Maltol | Tat verici. |
| E637* | Etil | Tat verici |
| E640* | Glisin ve sodyum tuzu | Tat verici. |
| İşaretsiz ” siyah ” E numaraları helal kabul edilen katkıları gösterir.” kırmızı ” E numaraları sağlık için tehlikeli katkıları gösterir.” ** ” işaretleri kesin hayvan (çoğunlukla domuz) kökenli katkıları gösterir.(haram)” * ” Bitkisel veya hayvansal kökenli olabilir. Alkolle muamele edilmiş veya edilmemiş olabilir.Bu sebeple (şüpheli) kabul edilen katkıları gösterir. | ||
| Kaynak: animal-ingredients.hypermart.net www.foodag.com ve www.muslimconsumergroup.com HACSG (Hiperaktif çocukları destekleme grubu),www.ifanca.org, www.ehalalfood.com, www.eathalal.com, www.whatisinit.com, www.halalpak.com internet sayfalarından faydalanılmıştır. |
| TATLANDIRICILAR PARLATICILAR | ||
| Numara | İsim | Yorum |
| E900* | Dimetil polisiloksan | Köpük önleyici ve yüzey sırlama maddesi.Silikon bazlı |
| E901* | Balmumu | Yüzey sırlama maddesi. Bazen alerjik reaksiyonlara neden olabilir. |
| E903 | Karnauba mumu | Yüzey sırlama maddesi. Bazen alerjik reaksiyonlara neden olabilir |
| E904** | Şellak | Yüzey sırlama maddesi. Böceklerden elde edilir; bazen deri tahrişine neden olabilir. |
| E905* | Parafinler | Yüzey sırlama maddesi.hafif müshil, yağların ve yağda çözünen vitaminlerin emilimini yavaşlatabilir, barsak kanserine yol açabilir; tatlılarda, maya üretiminde, vitamin tabletlerinde, kurutulmuş meyve, şekerleme ve kolalı ürünlerde kullanılır |
| E913* | Lanolin | Yağlayıcı,parlatıcı madde..Koyun yününden elde edilir. |
| E920** | L-Kıstein ve hidrokloridleri | Un işleme ajanı. İnsan saçı, hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir |
| E921** | L-Cystin | bkz E920 |
| E924 | Potasyum bromat | Un işleme ajanı.Büyük miktarlarda bulantı, kusma, diyare ve sancılara neden olabilir. |
| E925 | Klorin | Un işleme ajanı.Gıdaları tahrip eder, kanserojendir; bazen mikropları öldürmek için suya karıştırılır. |
| E926 | Klorin dioksid | bkz E925 |
| E927 | Azodikarbonamid | Un işleme ajanı. Bazı ülkelerde yasaklandı. |
| E928 | Benzol peroksid | Un işleme ajanı. unun beyazlaması için kullanılır. Alerjik geçmişi olanlar sakınmalıdır. |
| E931 | Azot | Besinleri dondurma ve vakumlu paketlemede kullanılır. |
| E932 | Azotoksit | Besinleri dondurma ve vakumlu paketlemede kullanılır. |
| E950* | Akesulfam potasyum (Acesulfame K) | Tatlandırıcı; Sunett ismiyle anılır; fırınlanmış yiyecekler, dondurulmuş tatlılar, şekerlemeler, mandıra ürünleri, pastalar, farmasotik olarak ağız hijyeni ve son zamanlarda içeceklerde kullanılmaktadır; The Center for Science in the Public Interest (CSPI) yapay tatlandırıcılar aspartam, sakarin ve aksesülfam potasyumu en kötü 10 katkı listesine dahil etmiştir; bu üç tatlandırıcının da hayvanlarda kansere neden olduğu tespit edilmiştir Kanser riskini arttırabilir. |
| E951* | Aspartam | Suni tatlandırıcı, çok fazla yan etkisi var, bazıları aspartama karşı alerji duyar, bu insanlarda migren en önemli reaksiyondur. |
| E952 | Sıklamik asid | Suni tatlandırıcı. Migren,kanser ve diğer reaksiyonlara neden olduğu bilinir, fare testis ve embriyolarında yapılan testlerde hasara neden oldoğu tesbit edilmiştir.Birçok ülkede yasaklanmıştır. |
| E953 | Isomalt | şekersiz tatlandırıcı; gluco mannitol ve gluco sorbitol isimli iki disaccharide alkolün karışımıdır; sert şeker, şekersiz tatlandırıcı; gluco mannitol ve gluco sorbitol isimli iki disaccharide alkolün karışımıdır; sert şeker, bonbon, lolipop, gofret, öksürük hapı ve boğaz pastili gibi ürünlerde yıllardır kullanılmaktadır. |
| E954 | Sakkarinler | Suni tatlandırıcı, kanserojen olarak bilinen toluen’den elde edilir; 1977’de Amerika’da yasaklandı. |
| E955 | Sukraloz | Suni tatlandırıcı; dünyanın çeşitli bölgelerinde birkaç yıldır kullanılıyor. |
| E957 | Taumatin | Suni tatlandırıcı, ekmek ve meyvelerin tatlandırılmasında kullanılır |
| E965 | Maltitol, glukos şurup | Suni tatlandırıcı ve nem tutucu; gıda enzimleri ile ayrıştırılır; şekerleme, kurutulmuş meyve ve düşük enerjili gıdalarda kullanılır; yüksek konsantrasyonlarda müshil tesiri yapar. |
| E966 | Laktitol | Suni tatlandırıcı |
| E967 | Ksilitol | Suni tatlandırıcı, nem tutucu; ahududu, erik, kıvırcık ve hindibada bulunur, ticari amaçla kağıt hamurundan üretilir; farelerle yapılan testlerde böbrek taşı, idraryolu etkileri ve psikolojik huzursuzluklara neden olduğu tesbit edilmiştir; düşük enerjili gıdalar, tatlılar, dondurma ve reçellerde kullanılır |
| E999 | Kuillara ekstrakt | Köpük ajanı, emülgatör, doğal nemlendirici; sodada kullanılır. |
| E1100* | Amilas | Enzim.Küf mantarı veya domuz pankreasından elde edilir |
| E1200 | Polidekstroz | Suni tatlandırıcı.Glukozdan elde edilir. |
| E1201 | Polivinilpirolidon, PVP | Dağıtma ajanı, tablet kaplayıcı; suni tatlandırıcılarda kullanılır |
| E1202 | Polivinilpolipirolidon, PVPP | Berraklaştırma ajanı, renk stabilizörü |
| E1400-E1450 | Nişastalar ve türevleri | Tatlandırıcı,kıvam artırıcı. |
| E1505 | Trietil asetat | Nem tutucu ve çözücü.Vücutta kısmen alkole dönüşür |
| E1510** | Etanol (Etil alkol) | Çözücü.alkol |
| E1517* E1518* | Gliserol asetatlar | Nem tutucu ve çözücü; Amerika’da taze meyveleri kaplamak için kullanılır |
| E1520 | Propilen glikol | Nem tutucu, nemlendirme ve dağıtma ajanı, petrol bazlı; krem merhem, kozmetik ve saç bakım ürünlerinde kullanılır; (damardan verildiğinde) öldürücü kalp krizleri görülmüştür, merkezi sinir sistemi depresyonu ve deri yanığı oluşabilir |
| İşaretsiz ” siyah ” E numaraları helal kabul edilen katkıları gösterir.” kırmızı ” E numaraları sağlık için tehlikeli katkıları gösterir.” ** ” işaretleri kesin hayvan (çoğunlukla domuz) kökenli katkıları gösterir.(haram)” * ” Bitkisel veya hayvansal kökenli olabilir. Alkolle muamele edilmiş veya edilmemiş olabilir.Bu sebeple (şüpheli) kabul edilen katkıları gösterir.Kaynak: animal-ingredients.hypermart.net www.foodag.com ve www.muslimconsumergroup.com HACSG (Hiperaktif çocukları destekleme grubu),www.ifanca.org, www.ehalalfood.com, www.eathalal.com, www.whatisinit.com, www.halalpak.com www.gidaraporu.com internet sayfalarından faydalanılmıştır. |
Öğrenme serüvenimiz asla bitmeyecek, öğrenmek için öğrenci olmaya devam…
Veteriner Hekim
