Koruyucular / Preservative,
| KORUYUCU KATKI MADDELERİ | ||
| Numara | İsim | Yorum |
| E200 | Sorbik asit | Koruyucu olarak kullanılır. Bitkisel kökenlidir. Ciltte kaşıntıya sebep olabilir |
| E201 | Sodyum sorbat | Koruyucu olarak kullanılır. |
| E202 | Potasyum sorbat | Koruyucu olarak kullanılır. |
| E203 | Kalsiyum sorbat | Koruyucu olarak kullanılır. |
| E210* | Benzoik asit | Koruyucu olarak kullanılır. Fırın mamulleri, peynir, çiklet, çeşni, dondurulmuş mandıra ürünleri, yumuşak tatlı gibi gıda ürünlerinde, kozmetik ürünlerde, eczacılıkta öksürüğe karşı antiseptik ve mantara karşı merhem yapımında kullanılır. Astıma , sinirsel bozukluğa, ve çocuklarda hiperaktiviteye neden olabilir. |
| E211* | Sodyum benzoat | Koruyucu olarak kullanılır. Süt ve et ürünleri, çeşniler, fırınlı mamuller ve şekerlemelerde, ağız yoluyla alınan bir çok ilaçta kullanılır; kurdeşene neden olduğu ve astımı ağırlaştırabilir. |
| E212* | Potasyumbenzoat | Bakınız: 211 |
| E213* | Calsiyum benzoat | Bakınız: 212 |
| E214* | Etil p-hidroksibenzoat | Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E215* | Sodyum etil p-hidroksibenzoat | Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E216* | Propil p-hidroksibenzoat | Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir. |
| E217* | Sodyum propil p-hidroksibenzoat | Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E218* | Metil p-hidroksibenzoat | Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir. |
| E219* | Sodyum metil p-hidroksibenzoat | Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E220 | Sulfur dioksit | Koruyucu olarak kullanılır. Kömür katranından elde edilir. Tüm sülfürlü ilaçlar zehirlidir ve kullanımı sınırlandırılmıştır (Amerika’da, FDA¹ çiğ meyve ve sebzelerde kullanımını yasaklamıştır); astım nöbetlerini azdırdığı ve böbrek fonksiyonları zayıflamış olanlarda metabolizmayı zorladığı, ‘B1 vitamini’ni yok ettiği bilinmektedir; içecekler, kurutulmuş meyveler, meyve suyu, sirke ve patates ürünlerinde kullanılır. |
| E221 | Sodyum sulfit | Bakınız: 220 |
| E222 | Sodyum hidrojen sulfit | Bakınız: 220 |
| E223 | Sodyummetabisulfit | Bakınız: 220 |
| E224 | Potasyummetabisulfit | Bakınız: 220 |
| E225 | Potasyum sulfit | Bakınız: 220 |
| E226 | Kalsiyum sulfit | Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E227 | Kalsiyum hidrojen sulfit | Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E228 | Potasyum bi sulfit | Bakınız: 220 |
| E230* | Bifenil, Difenil | Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E231* | 2-Hidroksi bifenol | Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E232* | Sodyum ortofenilfenol | Bakınız: 231 |
| E233* | Tiabendazol | Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E234* | Nisin | Koruyucu olarak kullanılır. |
| E235 | Natamisin | Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı, kusma, ishal ve cilt kaşıntısına neden olur; et ve peynir ürünlerinde kullanılır. |
| E236 | Formik asit | Koruyucu olarak kullan. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E237 | Sodyum format | Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E238 | Kalsiyum format | Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E239 | Hexamin | Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E242 | Dimetildikarbonat | Koruyucu olarak kullanılır. Meyve sularına ilave edilen ve içindeki mikroplar ile mücadele eden bir antimikrobiyel, FDA¹nın veritabanında gıda ile ilişkisi kabul edilen bir madde olarak listelenmiştir |
| E249* | Potasyum nitrit | Koruyucu olarak kullanılır. Et ürünlerinde kullanılır. Nitritler nefes daralması, baş dönmesi ve baş ağrısı ile sonuçlanabilecek rahatsızlıklara sebep olduğu gibi potansiyel kanserojendir; bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması kesinlikle yasaktır. |
| E250* | Sodyum nitrit | Koruyucu olarak kullanılır. Hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere neden olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır, HACSG² sakınılmasını öneriyor |
| E251* | Sodyum nitrat | Bakınız: 250 |
| E252* | Potasyum nitrat | Koruyucu olarak kullanılır. Hayvan artıklarından veya bitkilerdenelde edilir. Gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır; hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere sebep olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır (Bakınız: 249) |
| E260 | Asetik asit | Koruyucu olarak kullanılır. Sirkenin ana maddesidir; ağaç liflerinden sentetik olarak üretilir; turşu ve soslarda kullanılır |
| E261 | Potasyum asetat | Koruyucu olarak kullanılır. Böbrek fonksiyonları zayıf insanlar sakınmalıdır; sos ve turşularda kullanılır. |
| E262 | Sodyum asetat, Sodyum diasetat | Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir; bilinen yan etkisi yok |
| E263 | Kalsiyum asetat | Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir. |
| E264 | Amonyum asetat | Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı ve kusmaya neden olabilir |
| E270* | Laktik asit | Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlılar, salata sosu, bebe maması ve şekerlemelerde kullanılır |
| E280 | Propiyonik asit | Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir; doğal olarak mayalanmış gıdalarda, insan teri ve geviş getirenlerin sindirim organlarında bulunur, ayrıca suni olarak etilen, karbon monoksit, propiyonaldehit, doğal gaz, mayalanmış kağıt hamuru veya çürümüş lif bakterisinden elde edilir; yaygın olarak ekmek ve un mamullerinde kullanılır |
| E281 | Sodyumpropiyonat | Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir; unlu mamullerde kullanılır. |
| E282 | Kalsiyumpropiyonat | Bakınız: 281 |
| E283 | Potasyumpropiyonat | Bakınız: 281 |
| E290 | Karbon dioksit | Koruyucu olarak kullanılır. |
| E296 | Malik asit | Koruyucu olarak kullanılır. doğal (meyvelerden) veya sentetik yoldan elde edilir; bebekler ve küçük çocuklar sakınmalıdır |
| E297 | Fumarik asit | Koruyucu ve anti oksidan olarak kullanılır. Keklerde kullanılır |
| İşaretsiz “siyah” E numaraları helal kabul edilen katkıları gösterir.”Kırmızı” E numaraları sağlık için tehlikeli katkıları gösterir.”**” işaretleri kesin hayvan (çoğunlukla domuz) kökenli katkıları gösterir.(haram)”*” Bitkisel veya hayvansal kökenli olabilir. Alkolle muamele edilmiş veya edilmemiş olabilir.Bu sebeple (şüpheli) kabul edilen katkıları gösterir.Kaynak: “animal-ingredients.hypermart.net”, “www.foodag.com” ve “www.muslimconsumergroup.com”, HACSG (Hiperaktif çocukları destekleme grubu), “www.ifanca.org”, “www.ehalalfood.com”, “www.eathalal.com”, “www.whatisinit.com”, “www.halalpak.com” www.gidaraporu.com internet sayfalarından faydalanılmıştır. |
Öğrenme serüvenimiz asla bitmeyecek, öğrenmek için öğrenci olmaya devam…
Veteriner Hekim
