Kıvam Artırıcılar / Homojenleştiriciler


KIVAM ARTIRICI – HOMOJENLEŞTİRİCİ
NumaraİsimYorum
E400Alginig asidKıvam artırıcı.Yosundan elde edilir;bazı sütlü mamullerde kullanılır; küçük miktarlarda bilinen yan etkisi yok, büyük miktarlar besinlerin sindirimini zorlaştırabilir.
E401Sodyum alginatKıvam artırıcı. E400’e benzer
E402Potasyum alginatKıvam artırıcı. E400’e benzer
E403Amonyum alginatKıvam artırıcı. E400’e benzer
E404Kalsiyum alginatKıvam artırıcı. E400’e benzer
E405Propilen glikol alginatKıvam artırıcı.
E406Agar agarKıvam artırıcı.Kırmızı yosundan elde edilir; müshil olarak, işlenmiş et ve dondurmada  kullanılır
E407*KarragenanKıvam artırıcı.etilen klorohidrin oluşumu sebebi ile yüksek kanserojen,ülser ve zehirlenme riski taşıyor,
E410Keçi boynuzu zamkıKıvam artırıcı.
E412*Guar zamkıGuar gum çoğunlukla kıvam artırıcı olarak reçel, marmelat, meyve suları, dondurma gibi gıda maddelerinde, ilaç ve kozmetik sanayiinde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Ancak çeşitli ülkelerin tıb uzmanlarınca yürütülen araştırmalarda önemli yan etkiler oluşturduğu ortaya çıkmıştır.
E413Kitre zamkıKıvam artırıcı. gıdalarda, ilaçlarda ve kozmetiklerde kullanılır; alerji yapabilir
E414Arap zamkıKıvam artırıcı. Alerji yapabilir.
E415Ksantan zamkıKıvam artırıcı.
E416Karaya zamkıKıvam artırıcı
E417Tara zamkıKıvam artırıcı
E420SorbitolKıvam artırıcı,suni tatlandırıcı ve nem tutucu; etli ve zarlı kabuksuz meyvelerden veya sentetik olarak glukozdan elde edilir; gıda,ilaç ve kozmetiklerde kullanılır.Bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanmak yasaktır.
E421MannitolKıvam artırıcı.Alerji, bulantı ve kusmaya yol açabilir, diyare ve böbrek yetmezliğine neden olduğu için bebek gıdalarında izin verilmemiştir.
E422*Gliserol (gliserin)Kıvam artırıcı,tatlandırıcı ve nem tutucu, yağlı renksiz alkol;hayvansal veya bitkisel yağların alkalilerle ayrışması sonucu elde edilir; petrol ürünlerinden ve bazen propilenden sentetik olarak veya şekerden mayalanarak da elde edilir; büyük miktarlar baş ağrısı, susuzluk, bulantı ve yüksek kan şekerine sebep olabilir;
E431*Polioksietilen stearatKıvam artırıcı
E432*Polisorbat 20Kıvam artırıcı.Bazı ülkelerde yasaklandı
E433*Polisorbat 80Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır.
E434*Polisorbat 40Kıvam artırıcı. Bazı ülkelerde yasaklandı
E435*Polisorbat 60Kıvam artırıcı.E 433’e benzer
E436*Polisorbat 65Kıvam artırıcı.E 433’e benzer
E440(a)PektinKıvam artırıcı.Doğal olarak elma kabuğunda bulunur; koyulaştırılmış reçel, jöle ve soslarda kullanılır; büyük miktarlar geçici mide gazı veya bağırsak rahatsızlığına neden olabilir
E440(b)Amine edilmiş pektinKıvam artırıcı.
E441**Gelatin(jelatin)Kıvam artırıcı. Alerji ve astıma sebep olabilir.
E442*Amonyum fosfatKıvam artırıcı
E450DifosfatlarKıvam artırıcı. süttozu veya kreması, işlenmiş peynir, balık, kurutulmuş sebze, reçel, marmelat, sos, jel, çikolata, şekerleme ve bebek mamaları gibi ürünlerde, ayrıca deterjan yapımında da kullanılırlar.
E460SelulozKıvam artırıcı
E461Metil selulozKıvam artırıcı.Mide gazı, tansiyon düşüklüğü ve kabıza neden olabilir
E463Hidroksipropil selulozKıvam artırıcı.Bazı ülkelerde yasaklandı
E464Hidroksipropil metil selulozKıvam artırıcı.
E465Etil metil selulozKıvam artırıcı .
E466Karboksi metil seluloz, Sodyum karboksi metil selulozKıvam artırıcı.
E469Sodyum kaseinatKıvam artırıcı.
E470*Yağ asit tuzlarıHomojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.
E471*Mono & di gliseridlerHomojenleştirici.Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.
E472*Gliseridlerin yağ asidi esterleriHomojenleştirici.
E473*Yağ asitlerinin sukroz esterleriHomojenleştirici 
E474*SukrogliseridlerHomojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı
E475*Yağ asitlerinin Poligliserol esterleriHomojenleştirici.
E476*Poligliserol polirikinoleatHomojenleştirici.
E477*Propilen glikol esterleriHomojenleştirici.
E480Dioktil sodyum sulfosukkinatHomojenleştirici.
E481*Sodyum stearol-2-laktilatHomojenleştirici.
E482*CKalsiyum stearol-2-laktilatHomojenleştirici.
E483*Stearil tartaratHomojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı
E491*Sorbitan mono stearatHomojenleştirici.
E492*Sorbitan tristearatHomojenleştirici.
E493*Sorbitan monolauratHomojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
E494*Sorbitan mono-oleatHomojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
E495*Sorbitan monopalmitatHomojenleştirici.Bazı ülkelerde yasaklandı.
İşaretsiz ” siyah ” E numaraları helal kabul edilen katkıları gösterir.” kırmızı ” E numaraları sağlık için tehlikeli katkıları gösterir.” ** ” işaretleri kesin hayvan (çoğunlukla domuz) kökenli katkıları gösterir.(haram)” * ” Bitkisel veya hayvansal kökenli olabilir. Alkolle muamele edilmiş veya edilmemiş olabilir.Bu sebeple (şüpheli) kabul edilen katkıları gösterir.
Kaynak:animal-ingredients.hypermart.net www.foodag.com ve www.muslimconsumergroup.com HACSG (Hiperaktif çocukları destekleme grubu),www.ifanca.org, www.ehalalfood.com, www.eathalal.com, www.whatisinit.com, www.halalpak.com
www.gidaraporu.com internet sayfalarından faydalanılmıştır.

Vet. Hek. M. Zeki

Öğrenme serüvenimiz asla bitmeyecek, öğrenmek için öğrenci olmaya devam...

Bir Cevap Yazın

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.
%d blogcu bunu beğendi: